喜歡新鮮咖啡的朋友

在這裡你會學到對於咖啡種類、產地，有初步的認識了解影響咖啡好壞的可能因素從種子到咖啡：了解製作流程學會手沖及虹吸咖啡的技巧烘焙的基礎認識

　精品咖啡的乾香及濕香，與品種、處理法、土質、微型氣候變化及產區等因素都有關聯。精品咖啡評鑑可以從咖啡的酸度、味譜、濃度、香氣、回甘度等多方面來 看。除了香氣豐富外，味道是否細緻優雅，豐富多樣？這些都是欣賞頂級精品咖啡的重點。開始烘焙咖啡後，隨著時間及氧化程度的不同，咖啡豆依序散發出不同的 香味。為了感受變化，可以研磨咖啡後先聞靜止時的咖啡香，然後開始晃動咖啡粉，促進咖啡粉與空氣的接觸，以感受咖啡香氣的變化。每隔幾秒，因不同氧化的程 度，咖啡香氣會變化出多種的風貌。喝進去的感覺由熱到冷更加明顯。頂級的咖啡不但香氣要豐富有特色，而且要有層次感，才能夠變化多端。

 

 

在這裡你會學到對於咖啡種類、產地，有初步的認識了解影響咖啡好壞的可能因素從種子到咖啡：了解製作流程學會手沖及虹吸咖啡的技巧烘焙的基礎認識

　精品咖啡的乾香及濕香，與品種、處理法、土質、微型氣候變化及產區等因素都有關聯。精品咖啡評鑑可以從咖啡的酸度、味譜、濃度、香氣、回甘度等多方面來 看。除了香氣豐富外，味道是否細緻優雅，豐富多樣？這些都是欣賞頂級精品咖啡的重點。開始烘焙咖啡後，隨著時間及氧化程度的不同，咖啡豆依序散發出不同的 香味。為了感受變化，可以研磨咖啡後先聞靜止時的咖啡香，然後開始晃動咖啡粉，促進咖啡粉與空氣的接觸，以感受咖啡香氣的變化。每隔幾秒，因不同氧化的程 度，咖啡香氣會變化出多種的風貌。喝進去的感覺由熱到冷更加明顯。頂級的咖啡不但香氣要豐富有特色，而且要有層次感，才能夠變化多端。